CDC: شیوع سالمونلا که مربوط به گوشت گاو است

طبق مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC) ، آنها در حال بررسی یک سری از عفونت های سالمونلا دوبلین مرتبط با گوشت گاو هستند.

تاكنون ، CDC از موارد عفونت ناشی از 10Trusted Source ناشی از سالمونلا دوبلین مطلع شده است.

این پرونده ها شامل شش منبع معتبر است: کالیفرنیا ، کلرادو ، آیووا ، کانزاس ، اوکلاهما و تگزاس.

CDC تست های آزمایشگاهی بر روی باکتری های جدا شده از افراد مبتلا انجام داده است.

به گزارش بی خبر : آنها با استفاده از توالی ژنوم کل ، دریافتند که “باکتریهای جدا شده از افراد بیمار از نظر ژنتیکی از نزدیک ارتباط داشتند. این بدان معنی است که افراد در این شیوع احتمالاً یک منبع مشترک عفونت دارند.”

دانشمندان CDC نوعی از سالمونلا دابلین موجود در گوشت گاو باقی مانده را در یکی از خانه های فرد مبتلا شناسایی کرده اند.

با این حال ، CDC نتوانسته است یک کالای خاص گوشت را کشف کند ، زیرا افراد مارک های مختلفی از گوشت گاو را که از مناطق مختلف خریداری شده است ، مصرف کرده اند.

CDC همچنین نمونه هایی از گوشت گاو خام را از چندین تأسیسات تولید گوشت آزمایش کرده است.

در نتیجه موارد سالمونلا شدیدتر از حد معمول بوده است. تا به امروز ، هشت نفر از افراد مبتلا به این عفونت در بیمارستان بستری شده اند و یک نفر در کالیفرنیا درگذشته است. طبق CDC ، میزان بستری سالمونلا به طور عادی 20٪ منبع قابل اعتماد است.

در پنج فرد مبتلا به این عفونت ، دانشمندان سالمونلا را در نمونه های خون یافتند که این اغلب نشانه شدت بیماری شدید است.

علائم معمولاً 12 تا 72 ساعت پس از مصرف محصول رنگ شده ظاهر می شوند. آنها شامل گرفتگی معده ، تب و اسهال هستند. به طور معمول ، این بیماری 4-7 روز به طول می انجامد.

سالمونلا در کودکان زیر 5 سال و بزرگسالان بالاتر از 65 سال شدیدترین حالت را نشان می دهد. افراد با کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز به احتمال زیاد علائم بدتری را تجربه می کنند.

در این شیوع ، بیماری ها از 8 تا 22 سپتامبر شروع شده اند. سن افراد درگیر از 48-74 سال متغیر بود.

مشاوره ایمنی از CD

CDC توصیه نمی کند که مردم از خوردن محصولات گوشتی گوشتی استفاده کنند. با این حال ، آنها مشاوره و اطلاعات ایمنی در مورد بهترین روش ها ارائه می دهند:

اطمینان حاصل کنید که گوشت گاو پخته کاملاً پخته شده است – تا دمای حداقل 160 درجه فارنهایت.

در رستوران ها از گوشت خواسته تا در دمای مناسب پخته شود.

گوشت پخته نشده را از مواد غذایی که پخته نمی شوند جدا کنید.

پس از دست زدن به گوشت خام ، دست ها را حداقل به مدت 20 ثانیه با صابون بشویید.

هر چیزی که با گوشت خام وارد شده باشد مانند سطوح کار و ظروف را کاملاً بشویید.

گوشت گاو خام خام یا خنک شده را در مدت 2 ساعت پس از خرید آن یخ بزنید.

گوشت گاو را در پایین ترین سطح یخچال یا فریزر ذخیره کنید تا روی سایر مواد غذایی فرو نرود.

پس از پختن آن ، ظرف 2 ساعت از خوردن غذا یخچال های طبیعی را یخ زده ، و بقیه را طی 3-4 روز مصرف کنید.

هنگام بررسی اینکه گوشت به دمای صحیح رسیده است ، CDC توصیه های دیگری را ارائه می دهد:

برای همبرگر ، دماسنج را در مرکز پتی قرار دهید.

برای لایه برداری گوشت ، دماسنج را در ضخیم ترین قسمت گوشت قرار دهید.

برای کاسه و ساندویچ ، دماسنج را در چندین مکان قرار دهید.

در حال حاضر ، CDC در حال شکار برای منبع دقیق عفونت است. آنها می نویسند ، “این تحقیق [شیوع] در حال انجام است و CDC در صورت دسترسی بیشتر اطلاعات ، به روزرسانی ها را ارائه می دهد.”

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید